Gnocchi alla romana con prosciutto cotto

Gnocchi alla romana con prosciutto cotto

Ricetta di: La cucina di calycanthus

Ingredienti semplici per un piatto intramontabile reso ancora più goloso dalla presenza del prosciutto cotto!

Ingredienti:

250 g di semolino

1 litro di latte fresco

2 tuorli

50 g di burro

50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

80 g di prosciutto cotto

un mazzetto di prezzemolo fresco

sale

per condire:

50 g di burro

100 g di Parmigiano Reggiano

1
Portare a bollore il latte con un pizzico abbondante di sale, quindi abbassare la fiamma e versare il semolino a pioggia mescolando con una frusta
2
Lasciar cuocere per una decina di minuti a fiamma bassa, facendo attenzione che non si attacchi sul fondo. Spegnere e lasciare intiepidire
3
Aggiungere il burro tagliato a dadini regolari, il Parmigiano Reggiano grattugiato e un tuorlo alla volta. Incorporare quindi il prosciutto cotto tritato finemente e il prezzemolo, anch'esso tritato
4
Sistemare l'impasto su un foglio di carta da forno e formare un cilindro di circa 3/4 cm di diametro. Avvolgerlo bene e lasciarlo riposare per 30 minuti circa
5
Con un coltello a lama larga tagliare dei dischi dal cilindro di circa 1 centimetro di spessore. Sistemarli man mano in una teglia imburrata, cospargere con qualche fiocchetto di burro e il Parmigiano Reggiano
6
Infornare in forno già caldo per circa 15 minuti, quindi accendere il grill fino a ottenere una bella doratura. Servire caldi

Ingredienti:

250 g di semolino

1 litro di latte fresco

2 tuorli

50 g di burro

50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

80 g di prosciutto cotto

un mazzetto di prezzemolo fresco

sale

per condire:

50 g di burro

100 g di Parmigiano Reggiano

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