Quando si parla di salumi, le informazioni non mancano. Ma non sono sempre chiare, complete o libere da affermazioni pseudoscientifiche e frammentate.
Buoni a Sapersi è una campagna di informazione e cultura sui salumi italiani promossa dall’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani, che lavora da sempre per valorizzare una delle eccellenze della tradizione alimentare italiana attraverso dati, evidenze scientifiche e informazioni trasparenti. L’iniziativa nasce per monitorare percezioni, dubbi e informazioni pseudoscientifiche e frammentate sui salumi e per offrire ai consumatori strumenti chiari e verificabili per compiere scelte più consapevoli.
Per questo nasce Buoni a Sapersi: uno spazio per fare chiarezza sui salumi italiani, tra dati, evidenze scientifiche e informazioni verificabili, senza rinunciare a una visione equilibrata del cibo e della dieta.
Oggi i salumi italiani sono il risultato dell’incontro tra tradizione e innovazione: ricette evolute, riduzione progressiva di sale, grassi e conservanti, processi controllati e una filiera attenta alla qualità, alla sicurezza e alla tracciabilità.
