Festa Zampone e Cotechino Modena IGP: 9° edizione - Istituto Valorizzazione Salumi Italiani

La 9° edizione, sempre con lo chef Massimo Bottura

Ritorna dal 6 all’8 dicembre 2019 a Modena la Festa dello Zampone e del Cotechino Modena Igp, con la sua nona edizione. Come l’anno scorso, i giovani cuochi delle scuole di cucina italiane (più uno tedesco di un istituto teutonico) – sotto la guida del grande chef Massimo Bottura, interpreteranno nei modi più fantasiosi due dei prodotti tipici che hanno contribuito a diffondere la cultura di Modena e la sua tradizione culinaria nel mondo.

Le ricette, tutte originali, sono state ammesse dopo una attenta selezione e vedranno sfidarsi a colpi di fornelli i ragazzi delle scuole di cucina e degli istituti alberghieri di tutt’Italia: 9 istituti italiani e 1 studente tedesco si confronteranno, dando vita ad una grande festa di colori e sapori. Zampone e Cotechino protagonisti. Giudice supremo, come sempre, Chef Massimo Bottura (3 stelle Michelin), attento selezionatore dei futuri talenti della cucina italiana e internazionale.

Lo studente tedesco partecipa in rappresentanza delle Germania, all’interno del progetto Autentico Piacere Europeo, che è alla sua terza ed ultima annualità. L’anno scorso, proprio una studentessa tedesca – Jennifer Massier – vinse l’intera disfida, sbaragliando la concorrenza italiana(di altissimo livello) e facendo breccia nel cuore di chef Bottura, che le riconobbe il merito di un’interpretazione unica.

PROGRAMMA 9° Edizione

Venerdì 6 dicembre

ore 21.00 al Teatro Comunale Luciano Pavarotti, serata inaugurale con esibizione degli artisti: Vito, Gianluca Impastato e Johnson Righeira. Ingresso a invito. Distribuzione al pubblico dei biglietti-invito presso la biglietteria del Teatro Comunale, corso Canalgrande 85, giovedì 5 e venerdì 6 dicembre 2019 dalle 16 alle 19, fino a esaurimento degli inviti disponibili.

Sabato 7 dicembre

ore 10.30, in Piazza Roma lo chef Massimo Bottura e i giovani cuochi delle scuole alberghiere italiane e tedesche presentano le loro ricette a base di zamone e cotechino Modena IGP
ore 12.00, in Piazza Roma degustazioni gratuite a cura di Piacere Modena
ore 16.00, degustazioni con i ristoratori modenesi e intrattenimento musicale con il complesso Super Sound Stage

Domenica 8 dicembre