Muffin speck e zucchine
Ricetta di: La Formella, Milano
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
120 g farina
2 uova
30 g olio
30 g latte
100 g ricotta
10 g lievito per torte salate
200 g zucchuine
100 g speck
1
Grattugiate le zucchine e cuocetele in padella per 2/3 minuti con tre cucchiai di olio extravergine
2
Mettete in una ciotola: farina, lievito, uova, olio, latte, tutti insieme
3
Mescolate bene, cercando di evitare eventuali grumi. Aggiungete poi la ricotta
4
Una volta preparato tutto, mettete le zucchine e lo speck (tagliato a listarelle)
5
Versate il composto negli stampi per i muffin
6
Portate il forno (ventilato) a 180° e cuocete per 15-20 minuti circa
7
Una volta pronti, lasciate raffreddare prima di servire.
