Pizza zucchine, speck e formaggi
Ricetta di: Vanna, Bari
INGREDIENTI
500 g di pasta per pizza
una zucchina e mezza
100 g di speck
100 g di formaggio tipo asiago
100 g di caciotta piccante
formaggio a pasta dura grattugiato (tipo Rodez) q.b.
olio extravergine d’oliva
sale
1
Lavare le zucchine e asciugarle, privarle della parte superiore e inferiore
2
Tagliare longitudinalmente a fettine sottili e grigliarle sulla griglia riscaldata a fiamma vivace
3
Stendere la pasta per pizza, circa un cm di altezza, e dopo aver oleato la teglia (diametro consigliato 24 cm), porla al suo interno
4
Ungere leggermente le dita di olio e passarle sul fondo della pasta
5
Adagiare ordinatamente sulla pasta stesa le fettine di zucchina grigliate, cospargervi sopra i formaggi tagliati a cubetti e poi le fettine di speck
6
Terminare con uno strato di zucchine grigliate e cospargere di formaggio a pasta dura grattugiato (tipo Rodez)
7
Coprire con uno strato di pasta alta 1 cm, richiudere la pizza e pungere con i rebbi della forchetta
8
Ungere con olio, cospargere di formaggio grattugiato e infornare a 250° con forno già caldo per mezz'ora circa
