Come di consueto, alla fine dell’estate iniziano le feste organizzate dai Consorzi di Tutela dei Salumi tipici. Così, dall’Emilia fino alla Val di Funes, si susseguono in queste settimane feste, incontri ed eventi che animano le città e i territori di produzione dei vari salumi italiani. Molte le occasioni per degustare questi prodotti, di acquistarli direttamente nelle zone di produzione o semplicemente di passare in allegria qualche ora, scoprendo la cultura che sta dietro ogni salume, la sua storia e l’anima dei luoghi dove è nato, fra appuntamenti culturali, musicali e di intrattenimento.

Festival del Prosciutto di Parma
Parma – dal 6 al 22 settembre
Tutta la provincia di Parma celebra il suo prosciutto: i comuni della zona di produzione saranno coinvolti fino a domenica 22 settembre, in un calendario ricco di appuntamenti all’insegna della gastronomia, dello spettacolo e della cultura. ‘Finestre Aperte’ resta il momento più entusiasmante della manifestazione, grazie alla sua forza attrattiva sui visitatori, esperti e semplici appassionati. Tutti i prosciuttifici della zona tipica di produzione saranno aperti al pubblico, offrendo la possibilità di assistere al ciclo di lavorazione. Un servizio di bus navetta gratuito sarà messo a disposizione dei turisti per accompagnarli nella zona tipica di produzione del Prosciutto di Parma DOP. Ricco il calendario di iniziative: appuntamenti all’insegna della gastronomia, dello spettacolo e della cultura. Attività sportive, serate musicali e tante altre proposte.
www.festivaldelprosciuttodiparma.com

Bresaola Festival 2013
Sondrio – sabato 21 e domenica 22 settembre
Sondrio apre le porte alla prima edizione del Bresaola Festival, la kermesse che il 21 e 22 settembre animerà le piazze e i luoghi simbolo del capoluogo valtellinese con un programma ricco e coinvolgente. Due giorni di degustazioni, laboratori di cucina, sport, musica live ed eventi per tutta la famiglia promossi dal Consorzio di tutela Bresaola della Valtellina in partnership con numerosi enti ed associazioni locali. Quattro percorsi tematici e oltre 40 eventi aperti a tutti, con ospiti di fama locale e nazionale, trasformeranno le strade e le piazze della cittadina in una grande festa delle tradizioni, della cultura e dei valori del territorio. Qualità, benessere e divertimento targati Bresaola della Valtellina IGP.
www.bresaolafestival.it

Festa dello Speck Alto Adige 2013
Val di Funes – sabato 5 e domenica 6 ottobre
Anche quest’anno, migliaia di buongustai vicini e lontani si recheranno in Val di Funes nel piccolo paesino di S. Maddalena, graziosa località ai piedi delle Odle, per godere della combinazione di due elementi unici: lo Speck Alto Adige e il panorama spettacolare di uno dei più affascinanti paesaggi alpini. Hans Mantinger, meglio conosciuto come “Gletscherhons”, mostrerà la sua abilità magistrale nell’affettare lo speck e impressionare i visitatori con le sue creazioni speciali. Domenica, come vuole la tradizione, le regine dello Speck degli ultimi anni distribuiscono pezzi di speck. Inoltre, la Festa dello Speck Alto Adige IGP oltre alle prelibatezze culinarie offre anche tanta musica, un mercato di specialità regionali e i forni pronti a sfornare del fragrante pane tipico locale.
www.speckfest.it

MortadellaBò
Bologna – dal 10 al 13 ottobre 2013
Bologna ospiterà la prima edizione di quello che promette di essere il più grande eventi dedicato alla mortadella che la città abbia mai visto: MortadellaBò. Una grande festa, iniziativa fortemente voluta dal Consorzio di tutela della Mortadella Bologna IGP, che celebrerà, insieme con la città e tutti i partecipanti, questo salume unico della tradizione italiana, apprezzato e amato in tutto il mondo, proprio nella località che gli ha dato i natali. Sono previste iniziative che coinvolgeranno tutta la città, colorando di rosa il centro storico, ma non solo. I ristoranti aderenti arricchiranno le loro proposte culinarie, già fra le più invidiate in tutto il mondo, con menù dedicati a base di mortadella, ma non una semplice mortadella: rigorosamente la Mortadella Bologna IGP. Iniziative per consumatori, famiglie e turisti; e ancora laboratori per bambini, seminari tecnici sulle qualità nutrizionali, approfondimenti storici e percorsi che permetteranno la visita nei territori del bolognese e dell’Emilia.
www.mortadellabo.it

Premio ‘Coppa d’oro 2013’
Piacenza – 11/13 ottobre 2013
E’ giunto alla sua settima edizione il Premio Coppa d’Oro, iniziativa promossa ed ideata dalla Camera di Commercio di Piacenza per valorizzare il territorio piacentino e le eccellenze che ne costituiscono il paniere di prodotti alimentari. Su tutti la Coppa Piacentina DOP. La manifestazione è organizzata dal Consorzio Salumi Tipici Piacentini in collaborazione con la Camera di Commercio. Il gusto, il sapore, il profumo di un grande prodotto italiano, cha nasce dall’antica tradizione della salumeria piacentina, rappresenta per il territorio della provincia un vero e proprio “bene culturale”. Per questa ragione il premio Coppa d’Oro sarà ospitato in uno tra i più prestigiosi luoghi storici e significativi della città: Piazza Cavalli. La partecipazione è libera e gratuita.