Ricetta di: La cucina di calycanthus
Ci sono matrimoni in cucina che si saldano semplicemente sul filo della stagione: castagne, funghi e salsicce non possono che prendersi per mano e andare tremendamente d’accordo, servirà solo qualche piccola accortezza per rispettare la natura di ogni ingrediente.
Cuocete le castagne a parte profumandole di anice e alloro e date ai funghi il giusto tempo; lasciate che le salsicce rilascino lentamente il proprio incanto e alla fine vedrete che il risultato sarà da favola!
Ecco il procedimento completo per questa ricetta:
Ingredienti:
per 4 persone
4 salsicce fresche
500 g di funghi misti (per esempio gallinacci, trombette dei morti, sanguinacci)
400 g di castagne
1 cipolla dorata
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
3 foglie di alloro
2 stelle di anice
sale e pepe
