SalumiAmo Magazine

I produttori della dop pavese e le consegne a domicilio

Anche il Salame di Varzi Dop si adatta ai tempi. Così, visto che non si può uscire, fare giri in collina alla ricerca del salame buono, e frequentare i mercati nelle piazze, le aziende si attrezzano per far arrivare a casa le bontà dei propri territori. Un mercato in sofferenza che deve fare i conti con l’azzeramento di un intero canale, quello della ristorazione e dei locali, linfa vitale per gli introiti dei diversi salumifici.

«Stiamo registrando una perdita significativa dovuta alla chiusura dei ristoranti, clienti per noi importantissimi – spiega Fabio Bergonzi, presidente del Consorzio di tutela del Salame di Varzi Dop – non siamo in grado ancora di definire con precisione di quanto ammanco stiamo parlando, ma un nostro canale di vendita fondamentale è stato cancellato, per ora».

Si cercano canali di vendita alternativi. «La maggior parte degli aderenti al Consorzio si sono dati da fare con consegne dirette e vendita online – prosegue Bergonzi –. L’obiettivo resta quello di soddisfare la richiesta dei clienti». Basta un click, dunque, e il Salame di Varzi, nel giro di 3-4 giorni arrivano alla porta di casa, in tutta sicurezza.

(estratto di un articolo di laProvinciaPavese.it – 8 aprile 2020)

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