28 settembre 2026 – Rafforzare la conoscenza e la presenza della salumeria italiana sul mercato polacco attraverso un progetto articolato che coinvolge media, influencer, operatori professionali, distribuzione e formazione. È questo l’obiettivo della campagna SalumiAmo Polonia 2026, l’‘iniziativa rientrante nel Programma Promozionale Pubblico 2026 su impulso dell’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (IVSI), realizzata e promossa dall’Agenzia ICE, che dopo le attività realizzate in Italia proseguirà a Varsavia l’1 e 2 ottobre con il coinvolgimento diretto di 12 aziende italiane.
La Polonia rappresenta oggi un mercato di particolare interesse per la salumeria italiana. Nei primi sei mesi del 2026 le esportazioni italiane di salumi in Polonia hanno raggiunto 4.279,7 tonnellate, in crescita del 25,2% rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente, per un valore di 43,5 milioni di euro, in aumento del 14,8%.
Tra le categorie più dinamiche spiccano le pancette stagionate, che hanno registrato un incremento del 211,6% in volume e del 94,3% in valore, oltre a salami, prosciutti cotti e mortadella. Molto positivo anche l’andamento prosciutti crudi mentre la bresaola ha registrato un aumento in valore dell’8,8% nonostante il calo dei volumi del 30,7% (elaborazione ASSICA su dati Istat).
Il progetto è partito il 14, 15 e 16 settembre scorsi, con un press tour in Italia dedicato a media e influencer polacchi. La visita ha permesso ai partecipanti di conoscere direttamente i territori, le aziende e i processi produttivi alla base della salumeria italiana, portando il racconto della filiera direttamente nei luoghi in cui i prodotti nascono.
Il press tour ha inoltre portato alla realizzazione di un paio di servizi televisivi per la trasmissione Halo tu Polsat della TV nazionale Polsat, il primo dei quali andato in onda domenica 27 settembre. Girati direttamente nelle zone di produzione dei salumi – con focus su Emilia-Romagna e Toscana – e condotti da Emiliano Castagna, educatore gastronomico e ‘content creator’, i servizi televisivi accompagnano il pubblico polacco alla scoperta della filiera e della cultura della salumeria italiana, attraverso le aziende visitate, i territori di produzione e le esperienze realizzate durante il viaggio in Italia.
Il progetto proseguirà a Varsavia l’1 e 2 ottobre, con il coinvolgimento di 12 aziende Consorziate della salumeria italiana: CLAI SCA; Ferrarini S.p.A.; Veroni S.p.A.; Fontana Ermes S.p.A.; Prosciuttificio San Michele S.r.l.; Raspini S.p.A.; Salumificio Fratelli Beretta S.p.A.; Salumificio La Torre S.p.A.; Salumificio Pedrazzoli S.p.A; Salumificio San Carlo S.p.A.; Salumificio Vitali S.p.A.; Gruppo Annoni.
Il 1° ottobre, presso Pi?kno, si terrà l’evento di lancio di SalumiAmo Polonia, un appuntamento dedicato alla promozione del sistema agroalimentare italiano e al rafforzamento della collaborazione tra imprese e istituzioni sui mercati internazionali. All’incontro interverranno Roberto Cafiero, Direttore dell’Ufficio ICE di Varsavia, e Monica Malavasi, Direttrice di IVSI. È inoltre prevista la partecipazione di rappresentanti delle istituzioni italiane in Polonia.
L’evento, dedicato a stampa e operatori, sarà l’occasione per presentare il progetto e le aziende partecipanti e per valorizzare il ruolo della collaborazione tra sistema produttivo e istituzioni nella promozione della salumeria italiana sul mercato polacco. La giornata proseguirà con una degustazione curata da Emiliano Castagna che presenterà le specificità della salumeria italiana legata a una tradizione secolare e farà scoprire gusti, aromi e sentori dei salumi protagonisti secondo i dettami dell’analisi sensoriale. I partecipanti avranno non solo la possibilità di assaggiare i prodotti, ma anche di conoscerne le caratteristiche e scoprire come la tradizione della salumeria sia identitaria della cultura italiana.
Il 2 ottobre le aziende partecipanti saranno invece coinvolte in un tour presso punti vendita e realtà della distribuzione polacca, con l’obiettivo di conoscere più da vicino il mercato locale, il posizionamento dei prodotti italiani e le dinamiche della distribuzione.
Il programma di Varsavia rappresenta uno dei momenti di un progetto più ampio, che si svolgerà nel periodo ottobre-dicembre. Oltre alle attività rivolte a stampa e operatori è prevista una vera e propria campagna di comunicazione integrata con attività di PR e media relations, social media, campagne digitali, coinvolgimento di creator e influencer, partnership editoriali e produzione di materiali coordinati. Tra le attività programmate figurano inoltre collaborazioni con media professionali e consumer polacchi e il coinvolgimento di creator attivi sui temi del food e dell’Italian lifestyle.
Il progetto comprende anche un’attività di formazione rivolta agli studenti delle scuole di cucina di Varsavia, realizzata in collaborazione Federazione Italiana Cuochi – Polonia.
Le masterclass avranno una parte teorica dedicata alla conoscenza dei salumi italiani – dalle caratteristiche dei prodotti ai territori di provenienza, dalle tecniche produttive alle denominazioni e ai sistemi di qualità – seguita da degustazioni guidate e dimostrazioni pratiche.
“La Polonia è un mercato dinamico, con un crescente interesse per i prodotti italiani e per la cultura gastronomica del nostro Paese. Per questo siamo particolarmente lieti di aver affiancato IVSI nella realizzazione di SalumiAmo, un progetto che combina promozione, comunicazione e incontri diretti con il mercato. Il nostro obiettivo è creare occasioni concrete per le aziende italiane, mettendole in contatto con operatori, distribuzione, media e professionisti della ristorazione polacca. La forte sinergia con IVSI ci ha permesso di costruire un programma articolato, capace di raccontare la salumeria italiana e, allo stesso tempo, di favorire nuove opportunità di conoscenza e di business per le imprese partecipanti”, ha affermato Roberto Cafiero Direttore Ufficio ICE di Varsavia.
“La collaborazione con l’Agenzia ICE è stata fondamentale per la realizzazione di questo progetto in Polonia. Desidero ringraziare l’Ufficio ICE di Varsavia e tutte le persone che hanno lavorato con noi per il prezioso supporto e per aver contribuito a costruire un percorso articolato, capace di mettere in relazione le nostre aziende con media, operatori e professionisti della ristorazione polacca. Per IVSI è importante continuare a investire in attività di questo tipo, che aiutano a rafforzare la conoscenza dei salumi italiani sui mercati internazionali e a costruire relazioni durature con i Paesi che mostrano interesse verso il nostro settore” ha concluso Monica Malavasi, Direttrice di IVSI.
SalumiAmo Magazine è nato per condividere news, ricette e curiosità sul mondo dei salumi, patrimonio unico al mondo ed invidiato ovunque. SalumiAmo è un marchio registrato e gli eventi organizzati da IVSI (Istituto Valorizzazione Salumi Italiani), che è l'Istituto con una mission molto chiara già nel nome, portano questo brand in giro per l'Italia e nel mondo. In questo spazio puoi tenerti aggiornato sul mondo dei salumi italiani.
