Popcorn con polvere di prosciutto

Popcorn con polvere di prosciutto

Ricetta di La cucina di calycanthus

I popcorn sono una magia facile da fare in casa ed è praticamente impossibile che qualcuno sappia resistere. In questa versione la polvere di prosciutto ne fa un’invenzione inaspettata con in più l’aroma del rosmarino.

150 g di prosciutto crudo saporito in fette sottili
200 g di mais per popcorn
5 cucchiai di olio di arachidi o anche extravergine di oliva
2 rametti di rosmarino

1
Sistemare il prosciutto su una teglia rivestita di carta da forno e infornare in forno già caldo a 180°C per circa 10 minuti, quindi girare le fette e abbassare la fiamma a 80/90°C per circa 10-15 minuti sorvegliando bene la cottura (il tempo dipenderà dallo spessore delle fette oltre che dalle caratteristiche del prosciutto stesso, in ogni caso non deve scurire!)
2
Togliere il prosciutto dal forno asciugarlo su carta da cucina e sistemarlo in un luogo ben asciutto (o anche all'interno del forno spento) per almeno un paio d'ore, ma idealmente anche tutta la notte. Deve risultare totalmente secco e non lucido
3
Frullare il prosciutto seccato con un mixer per semi o per caffè, fino ad ottenere una polvere. Conservare da parte.
4
In una padella larga scaldare a fiamma dolce l'olio con i rametti di rosmarino, appena inizia a sfregolare togliere il rosmarino e versare il mais
5
Coprire con un coperchio, alzare la fiamma e far scoppiare i popcorn muovendo spesso la padella per evitare che brucino sul fondo
6
Spegnere, rovesciare i popcorn su carta da cucina, quindi trasferirli in una ciotola capiente. Condire con la polvere di prosciutto e se piace con poco rosmarino tritato. Servire subito
7
Nota: normalmente non serve aggiungere sale

150 g di prosciutto crudo saporito in fette sottili
200 g di mais per popcorn
5 cucchiai di olio di arachidi o anche extravergine di oliva
2 rametti di rosmarino

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