SalumiAmo con Bacco alla Triennale di Milano

NEWS IVSI

17/09/2015

Dai salumi al naturale, ai vini di qualità, passando per le ricette dello chef Scanziani. Una degustazione di livello per chiudere la stagione degli aperitivi all'italiana

Buona risposta di pubblico per l'ultimo appuntamento della stagione con gli aperitivi SalumiAmo con Bacco, ideati dall'Istituto Valorizzazione Salumi Italiani e realizzati questa volta in collaborazione con Federdoc, all'interno dell'iniziativa europea Top of The DOP.


Anche la serata del 16 settembre, l'ultima organizzata alla Triennale di Milano nel semestre di Expo 2015 e inserita nel calendario di Expo in città (www.expoincitta.com), è stata una di quelle che hanno registrato un riscontro positivo. Ad allietare la serata, la degustazione di Bresaola della Valtellina IGP, Mortadella Bologna IGP, Salame Cacciatore DOP, Salame di Varzi DOP, Prosciutto Toscano DOP e Coppa Piacentina DOP, serviti al naturale in abbinamento a pani particolari. Le creazioni dello chef Daniele Scanziani (Design Café di Triennale) hanno poi stupito gli ospiti, con un percorso storico e sensoriale davvero innovativo.


PanisPerna”, mini panino al mosto cotto, con Prosciutto Toscano DOP e crema di fichi, “Coppa Piacentina e ricordi rinascimentali”, una fetta di coppa con mollica di Altamura imbevuta e una salsa di fondo bruno e il “Salame di Varzi shabu shabu”, che prende il nome dal metodo di cottura di tradizione orientale con un passaggio rapido nel brodo caldo, hanno ripercorso la storia del finger food dall’antichità ai giorni nostri, con le contaminazioni culturali e gastronomiche di altre aree del pianeta.

A completare le degustazioni, due vini di qualità dalla grande tradizione: Franciacorta e Brunello di Montalcino.

Guarda la photogallery sulla fanpage di SalumiAmo


Maggiori info:
www.topofthedop.it
www.federdoc.com
Vai all'archivio completo >