Area salute & benessere

Gli abbinamenti del benessere

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Scegli l’abbinamento più adatto a te e realizzalo, combinando tra loro in modo equilibrato, materie prime di qualità. Scopri e orientati verso una più corretta e consapevole scelta, curiosando tra tante idee per la preparazione di stuzzichini, da consumare da soli o in compagnia.

I Salumi Italiani, grazie allo loro estrema versatilità, possono essere usati in tantissimi piatti, consumati da soli o come ingredienti, rappresentano la soluzione ideale nella preparazione di sfiziosi antipasti, secondi piatti, o per il finger food, protagonista indiscusso dell’aperitivo italiano. Dai più estrosi ai più classici abbinamenti questo prodotto si adatta quindi a comparire in moltissime occasioni.

Bresaola con ricotta e zucchine julienne (in abbinamento a un panino integrale)

Ottimo abbinamento per chi deve controllare le calorie senza rinunciare al gusto. Le zucchine, costituite per il 94% del peso da acqua, sono un’ottima fonte di vitamine e sali minerali, nonché di carotenoidi ad azione antiossidante; mangiarle crude aiuta a beneficiare maggiormente di tutte le proprietà nutritive.

Alimento Quantità (g) Proteine (g) Lipidi (g) Carboidrati (g) Energia (kcal)
Bresaola 50 16,0 1,3 0,0 76
Zucchine 250 3,3 0,3 3,5 28
Pane integrale 50 3,8 0,7 24,3 112
Ricotta 50 4,4 5,5 1,8 73
TOTALE 27,4 7,7 29,5 288,0
VALORI PERCENTUALI 38% 24% 38%

Bruschetta con salame Milano, radicchio rosso e fichi secchi

La bontà del salame è esaltata dalle qualità del radicchio che, grazie alle sue proprietà depurative, favorisce la digestione e la motilità intestinale. Inoltre, c’è l’infinita dolcezza dei fichi secchi, che forniscono un’adeguata quantità di zuccheri disponibili e fibra.

Alimento Quantità (g) Proteine (g) Lipidi (g) Carboidrati (g) Energia (kcal)
Salame Milano 50 13,4 15,6 0,8 196
Fichi secchi 25 0,9 0,7 14,5 64
Radicchio rosso 150 2,7 0,6 3,3 29
Pane 60 5,2 0,3 40,1 173
TOTALE 22,1 17,1 58,7 461,9
VALORI PERCENTUALI 19% 33% 48%

Coppa con pere, timo e gocce di aceto balsamico (in abbinamento a un panino integrale)

Dal sapore fresco e ricercato, questo abbinamento associa, all’intramontabile sapore della Coppa, tutte le proprietà benefiche della pera che contiene, oltre ad una grande quantità di fibra, numerose sostanze con proprietà antiossidanti. Un abbinamento indicato, ad esempio, per combattere gli effetti negativi dei radicali liberi.

Alimento Quantità (g) Proteine (g) Lipidi (g) Carboidrati (g) 4 Energia (kcal)
Coppa 50 14,5 15,8 0,0 201
Pane Integrale 150 0,5 0,2 13,2 53
Pere 50 3,8 0,7 24,3 112
Totale 18,7 16,6 37,5 365,0
Valori percentuali 20% 41% 39%

Crostini di pane integrale con speck, insalata Songino e mela rossa

Le mele rosse, come lo Speck, sono un alimento tipico della regione del Sudtirol. Con l’abbinamento, si uniscono le proprietà nutrizionali di questo salume alle preziose proprietà benefiche della mela, utile, ad esempio, nel contrastare la ritenzione idrica

Alimento Quantità (g) Proteine (g) Lipidi (g) Carboidrati (g) Energia (kcal)
Insalata 150 2,7 0,6 3,3 29
Mela 150 0,5 0,2 20,6 80
Pane integrale 60 4,5 0,8 29,1 134
Speck 50 14,2 10,5 0,3 152
Totale 21,8 12,0 53,2 393,9
Valori percentuali 22% 27% 51%

Crostino con Salamini Italiani alla Cacciatora e uva

I Salamini alla cacciatora sono addolciti dall’appetitosa uva che, oltre ad essere succulenta e invitante, contiene numerose sostanze antiossidanti, come tannini e polifenoli. Questo abbinamento, oltre ad essere molto goloso, è un concentrato di proprietà benefiche per l’organismo; è infatti indicato in caso di anemia e affaticamento, artrite, vene varicose e malattie della pelle.

Alimento Quantità (g) Proteine (g) Lipidi (g) Carboidrati (g) Energia (kcal)
Salamini alla cacciatora 50 14,2 16,4 0,4 206
Pane 60 4,5 0,8 29,1 134
Uva 150 0,8 0,2 23,4 92
Totale 19,5 17,3 52,9 431,4
Valori percentuali 18% 36% 46%

Cotechino con cous cous e spinaci

Un leggero ed equilibrato abbinamento fusion. Il cous cous garantisce un adeguato apporto di carboidrati, mentre gli spinaci, oltre ad essere una fonte di fibra, contengono importanti vitamine ed antiossidanti, tra cui la luteina, un carotenoide con importanti proprietà utili per la vista

Alimento Quantità (g) Proteine (g) Lipidi (g) Carboidrati (g) Energia (kcal)
Cotechino 50 11,8 8,2 1,6 127
Cous cous 80 6,5 0,4 50,8 220
Spinaci 250 8,5 1,8 7,3 78
Totale 26,8 10,3 59,7 424,0
Valori percentuali 25% 22% 53%

Mortadella e melagrana (in abbinamento a un panino integrale)

L’inimitabile ed avvolgente aromaticità della Mortadella abbraccia il sapore piacevolmente agrodolce della Melagrana, dando vita ad un abbinamento gustoso ed equilibrato. Il ridotto apporto di sale e la presenza di importanti vitamine del gruppo B della Mortadella, insieme al forte potere antiossidante della melagrana fanno di questo piatto, un concentrato di benessere!

Alimento Quantità (g) Proteine (g) Lipidi (g) Carboidrati (g) Energia (kcal)
Melagrane 150 0,8 0,3 23,9 95
Mortadella 50 7,4 14,1 0,8 159
Pane integrale 50 3,8 0,7 24,3 112
Totale 11,9 15,0 48,9 365,0
Valori percentuali 13% 37% 50%

Pancetta con prugne secche e mentuccia

La Pancetta viene rivisitata in chiave moderna. La menta conferisce freschezza al piatto e le prugne secche, ricche di fibra, vitamine e antiossidanti, preservano il nostro corpo dai fenomeni di ossidazione, contrastando l’invecchiamento cellulare.

Alimento Quantità (g) Proteine (g) Lipidi (g) Carboidrati (g) Energia (kcal)
Menta fresca 2 0,1 0,0 0,1 1
Prugne secche 150 3,3 0,8 82,5 330
Pancetta 50 10,9 12,7 0,0 158
Totale 14,2 13,4 82,6 488,3
Valori percentuali 12% 25% 63%

Prosciutto cotto con kiwi e crostini integrali

I kiwi, utili per rafforzare il sistema immunitario e nella prevenzione di raffreddori ed influenze, sono ottimi contro lo stress e per rimettersi in forze. Grazie al loro contenuto di acido folico sono, ad esempio, un frutto ideale per le donne in gravidanza; in associazione al Prosciutto Cotto rappresentano un abbinamento ideale per ogni momento della giornata.

Alimento Quantità (g) Proteine (g) Lipidi (g) Carboidrati (g) Energia (kcal)
Prosciutto cotto 50 9,9 7,4 0,5 108
Kiwi 150 1,8 0,9 13,5 66
Pane integrale 60 4,5 0,8 29,1 134
Totale 16,2 9,0 43,1
Valori percentuali 21% 26% 53%

Prosciutto crudo con ananas (in abbinamento a un panino)

L’ananas, dalle proprietà antiossidanti e antinfiammatorie in associazione al prosciutto crudo, è un valido alleato per fare di questo abbinamento un piatto leggero e invitante dal gusto delicato.

Alimento Quantità (g) Proteine (g) Lipidi (g) Carboidrati (g) Energia (kcal)
Ananas 150 0,8 0,0 15,0 60
Pane 50 4,3 0,2 33,5 145
Prosciutto crudo 50 12,9 9,3 0,1 136
Totale 17,9 9,5 48,6 340,0
Valori percentuali 21% 25% 54%