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Salumi e salute, la newsletter scientifica |
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La newsletter “Salumi e Salute” è nata con l’intento di informare il mondo scientifico sulle proprietà dei salumi e sull’evoluzione degli valori nutrizionali che sono avvenuti negli ultimi 50 anni. La newsletter, di pubblicazione bimestrale, è rivolta a medici generici, specialisti, nutrizionisti, pediatri, geriatri, dietologi, sulle proprietà nutrizionali dei salumi.
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Le newsletter scientifiche |
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Salumi e Salute n.1, I salumi nella alimentazione moderna
Negli ultimi 50 anni, la ricerca scientifica ha consentito di comprendere gran parte delle modificazioni dell'alimento carneo, sviluppando nuove conoscenze e l'applicazione di tecnologie che permettono oggi di gestire queste produzioni alimentari per ottenere prodotti sicuri dal punto di vista igienico-sanitario e in linea con le necessità nutritive del consumatore e le mutate condizioni di vita.
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Salumi e Salute n.2, Vita sana, sport e attività fisica
La ricerca scientifica mostra chiaramente che un'attività fisica regolare e avere un peso corporeo idoneo riduce il rischio di sviluppare diverse patologie. Nell’alimentazione dello sportivo i salumi sono una buona alternativa al secondo piatto del pasto principale o, quando accompagnato dal pane, lo spuntino ideale, perché risulta equilibrato e ricco di nutrienti.
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Salumi e Salute n.3, L'alimentazione del bambino
I salumi sono molto gustosi e graditi a tutte le età, a partire dall'infanzia. Forniscono contemporaneamente calorie, proteine, grassi, minerali e alcune vitamine, che sono nutrienti essenziali. Sono facili da conservare e da preparare, poiché in genere non necessitano di cotture e le diverse tipologie sono adatte a varie diete, da quelle ipocalorichea a quelle normocaloriche e ipercaloriche.
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Salumi e Salute n.4, Il menù delle feste
I salumi hanno sempre avuto un ruolo importante sia come antipasti che
come pietanze a sé stanti, o ancora, come componenti di piatti più o meno elaborati: prosciutto, speck, salame, cotechino, zampone, mortadella e tanti altri prodotti che fanno parte di questa ampia famiglia ci gratificano e ci rallegrano in queste felici circostanze.
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Salumi e Salute n.5, L'alimentazione degli anziani
I salumi possono rappresentare una soluzione pratica nell’alimentazione della terza età: importante nella scelta non perdere di vista la quantità e la qualità. All’interno della newsletter vengono trattati dunque i temi della carenza alimentare, di gusto e appetito oltre ai disturbi di masticazione. Come di consueto, inoltre, sono riportate le notizie dalla ricerca in nutrizione e altre curiosità scientifiche.
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Salumi e Salute n.6, L'alimentazione della donna
La varietà dei salumi e i loro molteplici profili nutrizionali (l’elevato contenuto proteico, di ferro, di vitamine B e D e di zinco), fa si che essi si adattino facilmente alle varie fasce d’età e ai diversi stili di vita. Ad esempio, i salumi rappresentano una valida alternativa al secondo piatto per la donna in tutti gli stadi della vita. All’interno della newsletter consigli utili per una alimentazione sana ed equilibrata.
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Salumi e Salute n.7, La pausa pranzo
I ritmi della vita moderna costringono, soprattutto nelle città, un numero sempre crescente di persone a trovare, per la “pausa pranzo”, una soluzione fuori di casa, spesso anche per 4 o 5 giorni ogni settimana. A queste nuove necessità hanno risposto sia organizzazioni istituzionali (mense scolastiche, mense aziendali, ecc.) che privati (locali, bar, paninoteche). In quest’ottica viene spiegato come i salumi siano alimenti perfettamente compatibili con le necessità dell’organismo durante questo momento della giornata.
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